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肉(薄切り肉、厚切り肉)

スーパーのチラシや、店頭で「100グラム○○円」という安さに、つい食材をまとめ買いをしてしまうのは家計を司る者ならではの賢い選択の一つですよね。その選択がより上手に活用できるように、今回は「薄切り肉、厚切り肉」に絞って冷凍保存の術をご紹介しましょう。

 

冷凍保存方法

 

牛肉や豚肉のロースといった薄切り肉の冷凍保存の方法としましては、冷凍する前にラップの上に1枚1枚お肉を開いて乗せ、冷凍すると良いでしょう。
手間がかかりますが、丸まった状態で冷凍してしまうことにより解凍に時間がかかったり、お肉が縮んでしまったまま火が通ってしまうとせっかくのお肉の全体量が減ったりするように感じて気分的にも寂しくなりますよね。

 

また、仕分けておくことによって、お弁当や夜食などのちょっとした1品としてお肉を使用する場合にも、必要な枚数をさっと取り出せて使用できるので時短にもなります。
また厚切り肉も薄切り肉と同様の方法で冷凍することをお勧めしますが、使用する料理、例えばチンジャオロースといった食材に使用する際は、事前にお肉をスライスして調味料で味付けをして冷凍することにより、解凍時にそのまま炒められるといった利点もある為、急なごはんの支度にも助かりますし、包丁もまな板の使用も最小限にすむのです。

 

そして冷凍の保存期間の目安としては2〜3週間が理想ですが、調味料が混ざることでお肉の保存状態がよくなるのでもう1週間ほど冷凍保存がのびます。ただし、1度解凍したらそのお肉はその際に使い切るようにしましょう。

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