安心安全な野菜など食材宅配

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最近ではお店でも小売りで売られることがありますが、山芋や長芋はカットされないまま特売品として売り出されることもありますよね。お醤油で煮たり、すりおろしたり と色んな用途に使えますが、1本まるまる使い切ろうとするとなかなか大変です。そんな時、山芋や長芋をある方法を用いれば冷凍が可能であることをご存知でしたか。今回は山芋、長芋の食材に注目し、より上手に使いこなせる方法を用いて賢い主婦を目指しましょう。

 

<冷凍保存方法>
山芋 山芋はピーラーなどで皮をむいてから酢水につけ、クッキングペーパーなどでしっかりと水気を拭き取ってから摩り下ろしましょう。摩り下ろした山芋は袋状のフリーザーパックに詰め、冷凍すると良いのですが、この詰め作業の際に小さなフリーザーパックに入れることで必要な量だけを使うことができるので非常に便利です。尚、冷凍保存期間は3週間を目途とし、使用する際は室温で冷凍解凍するか袋ごと流水で解凍させればかなり短い時間で使用することができます。

 

長芋 長芋は摩り下ろして冷凍をすると水分がたくさん出てしまうため、冷凍には不向きです。この為、冷凍時には千切りか薄切りといった方法で冷凍をすることをお勧めします。皮をむき、酢水にさらして水気を拭き取った後、それぞれの使用用途に切りラップを引いたトレイの上に重ならないように並べてバラ冷凍をしましょう。その後、凍った長芋をフリーザーパックなどに移し替え再び冷凍庫へ。こうしておくことで必要な量を取り出して使用するのに重宝します。尚、冷凍保存期間は3週間を目途とし、使用する際は室温で自然解凍をしましょう。もしお急ぎで使用をしたい場合は、凍った食材をビニール袋などに入れ水が入らないように縛り、流水で解凍させれば自然解凍より短時間で使用することができます。

 

 

 

 

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