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野菜(しょうが、にんにく)

料理の下味や薬味とされる「しょうが」や「にんにく」。これらは香味野菜でもよく使われる食材ですが、気付けば残りが干からびてしまったり、芽が出てしまって使い物にならなくなったりしていたことはありませんか。今回はこちらの「しょうが」と「にんにく」をムダにしない方法をいくつかあげていきましょう。

 

<冷凍保存方法>
しょうが しょうがの冷凍保存方法は大きく分けて「すりおろし」「みじん切り」「千切り」といったお好みの加工をし、いずれもラップの上に必要な量だけ乗せ、空気が入ってしまわないようにしっかりと包みましょう。

 

こうしておくことで冷凍開始日より4週間ほど保存期間を長くするだけではなく調理時には「切る(おろす)」という工程を減らす為、非常に便利になります。

 

また、しょうがは皮つきのままで丸ごと冷凍し、ラップで包んで保存することもできますが、この方法だと使用方法はすりおろししかできないのでご注意ください。

 

にんにく にんにくは本来、常温での保存ができる食材ですが、一度芽が出てしまうと身が小さくなってしまうので、こういったことがないように冷凍保存をすることをおすすめします。
まず冷凍保存する際のおすすめの方法として「すりおろし」「みじん切り」「薄切り」をしておくとよいでしょう。

 

いずれの方法も「しょうが」と同様にラップの上に必要な量だけ乗せ、空気が入らないようにラップしましょう。

 

冷凍保存期間も4週間で食べきるように心掛けてください。チューブのものも便利ですが、保存料のいらない冷凍保存は大きな魅力ですよね。

 

 

 

 

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