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野菜(グリンピース、そら豆)

最近、人気の家庭菜園。ナスやキュウリ、トマトに作り慣れた方はちょっと違ったものに挑戦される方も多いのではないでしょうか。
そのなかでもにわかに人気なのが「さやえんどう」をしばらくおいてできる「グリンピース」や「空に向かってできる豆」という意味の「そら豆」で、一度に大量に収穫でき喜びも大きいのですが、一度に大量に消費できない食材でもありますよね。
今回はこれらグリンピース、そら豆といった食材を冷凍しいつでもマメに使えるようにしていませんか。

 

 

<冷凍保存方法>
グリンピース グリンピースは、さやえんどうから中身を取り出してしまうと急激に鮮度が落ちてしまうので、グリンピースを取り出したあとは早いうちに茹でておきましょう。

 

茹でた後は冷水で色止めをして、ザルで水気を十分に取り除いてからラップをひき、トレイに重ならないように乗せ、冷凍をしましょう。
冷凍した後ですが、グリンピースをフリーザーパックに詰め替え、空気を抜いてしっかり密封してから再度、冷凍庫に入れると良いでしょう。

 

冷凍保存期間は3週間を目途とし、使用する際は炒めて使うことも可能ですが、チャーハンの上に乗せたりする場合にはお湯に入れてじっくり解凍させてから使用すると良いでしょう。

 

 

そら豆 そら豆もグリンピースと同様、“さや”から取り出すと鮮度が落ちてしまうので、そら豆を取り出したら早いうちに茹でましょう。
茹でた後は、冷水で色止めをしてザルで水を十分に切ってからラップをひいたトレイの上に並べて冷凍をし、冷凍したそら豆をフリーザーパックに詰め替えてすぐに冷凍庫にいれましょう。

 

そら豆も冷凍保存期間は3週間を目途とし、使用する際は凍ったまま調理をするか、お湯に入れてじっくり解凍してからにしましょう。

 

 

 

 

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